Pulcaletas: ‘la bebida de los dioses’ hecha paleta

Si te consideras amante de este “elixir de los dioses”, debes saber que existen paletas heladas elaboradas con esta bebida. 

Piña, fresa, guanábana, guayaba, coco y maracuyá son algunos de los sabores que puedes disfrutar en las pulcaletas.

Están preparadas con un una proporción del 50% de pulque y otro 50% de algún líquido, ya sea  lácteo o fruta de temporada. 

Estos postres son elaborados por Xochicuahuitl, un grupo de agricultores en el Estado de México, que bajo la dirección de los ingenieros Emmanuel Dorantes y Gustavo Cassaroja,  de darle esta nueva presentación al pulque.

El grupo colaboró con egresados de la Universidad de Chapingo hasta obtener la receta de la paleta de pulque perfecta. Cabe destacar que se emplean extractos de frutas y plantas como colorantes naturales al realizarlas.

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